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青木 晃 先生講習 ー酸化と糖化2ー

2018年5月31日

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青木先生の講習1の続きになります。

糖化を防ぐために

ケトジェニックダイエットについて

今までは脳はブドウ糖しかエネルギー源にできない

とされてきましたが

最近では、脂肪を燃焼した後にできる

燃えカスであるケトン体という物質も使える

ということが明らかになりました。

ですから私たちは糖を全く摂らなくても

生きていけるのです。

このダイエットをしていて

脂肪がきちんと燃焼しているかを調べるために

先生が行っているのが尿の検査です。

ケトン体が出てくると検査紙を入れた時に

紫色が強く出ます。

そうなっていれば

きちんと脂肪が燃焼しているということが言えます。

このような検査キットは薬局でも

買うことができます。

このようなケトジェニック(低糖質、高脂肪食)の

状態をつくることが

ガンやアルツハイマー病に良いのではないかというのが

最近の推測です。

しかし、ガン細胞の中には

ブドウ糖以外にケトン体も利用できるものが

あるようで、必ずしも有効とは言えないそうです。

ココナッツオイルダイエットの方法

ケトジェニックな状態をつくるのに

有効なのがココナッツオイルを使った

ダイエットです。

最初の3日間は完全糖質オフにして

ココナッツオイルを使ったメニューにします。

(ココナッツオイルのサプリも可)

完全糖質オフの時の食事は肉、魚、野菜を

中心としたパレオ食にします。

※パレオ食

日本語で旧石器時代食や原始人食と呼ばれているもので

農耕や牧畜に頼らずに日常的に簡単に入手できる魚介類

鳥類、小動物、根菜、ナッツ類、昆虫

卵、野菜、キノコなどの菌類を中心としています。

そのため自然界から容易に入手できない穀物、乳製品

イモ類、食塩、砂糖、加工油は避けます。

維持期はたまに週末プチ断食を行います。

オートファジー機構(細胞内のタンパク質を分解する仕組み)を

オンにするには8時間の絶食が必要で

24時間の断食でさらに効果が上がります

(絶食を行うことによって

オートファジーの歯車が速く回り

新陳代謝が促進され、デトックス効果が

高まります。)

デトックス効果によって

免疫力が高まることも分かっています。

※オートファジー機構

細胞の自食作用のことで

細胞内のタンパク質の分解や

体内でタンパク質が不足している時の

リサイクルを行うシステムです。

 

ワインと糖質

糖質を制限しようとしている人にとって

お酒は大敵ですがワインはその中でも

糖質の少ないお酒です。

辛口ワイン グラス1杯(100ml):0.06~0.24gの糖質

甘口ワイン グラス1杯(50ml):4.5gの糖質

シャンパーニュ グラス1杯(100ml):1.2gの糖質

→つくる過程で最後に少し砂糖を添加するので

気を付ける必要があります。

ビール350ml:12gの糖質(スティックシュガー4本分)

日本酒1合:6.5~8gの糖質(スティックシュガー3本分)

紹興酒1合:9gの糖質

糖質制限食の弊害はないか

糖尿病の無い健康な人に対して

長期的な低糖質ダイエットを行うと

耐糖能を悪化させ

糖尿病を招く可能性があります。

糖質を全くとらないと造血幹細胞の減少を招き

動脈硬化に繋がる可能性もあります。

長期的なタンパク過剰食、脂質過剰食は

腎機能悪化や動脈硬化を招く可能性があります。

糖質制限で糖質を

1日の総摂取エネルギーの30%以下にした場合

60%の場合に比べて

死亡率が31%上がるという報告もあります。

糖の行方

1.エネルギー(ATPと体温)の原料になる

これで余っていると↓

2.グリコーゲンとなる(糖としての貯蔵)

これで余っていると↓

3.中性脂肪となる(脂肪に変換しての貯蔵)

これで余っていると↓

4.AGEs(最終糖化産物)となる

このようにAGEsになるまでには

いくつかの段階があります。

AGEsをつくらないためには

糖を摂らないようにする

有酸素運動でミトコンドリアを増やして

糖を使う機会を増やすといった

工夫が必要です。

ミトコンドリアを増やすには

1.寒冷状態
2.運動でエネルギー消費
3.飢餓状態(ファスティング)

エネルギー不足の時に

ミトコンドリアは増えます。

ミトコンドリアとは?

細胞の一つ一つに数百~数千のミトコンドリアが存在しています。

細胞の中でエネルギーをつくりだし元気と若さの源となっています。

ミトコンドリアは糖と脂質と酸素からエネルギーを産出します

ミトコンドリアはエネルギー不足の状態

エネルギーの需要が必要な時に活性化し増殖します。

老化や病気はミトコンドリアの活性低下に関連しています。

またミトコンドリアの機能の減少は加齢と疾病の

主要な原因となります。

青木先生の酸化と糖化の講習1はコチラ

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